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【愛新疆 游首府】烏魯木齊“深夜食堂”燈火通明

字號: 圖片新聞  2019-04-18 11:11 來源:烏魯木齊晚報

位于西大橋時代廣場里的美里HOUSE 集美食、夜市、集市于一體,打造“深夜食堂”。

  烏魯木齊晚報訊(記者 郭玲 李凱)夜市,承載著烏魯木齊人對生活的記憶,也是人們了解城市夜文化的窗口。每當夜幕降臨,夜市一條街一排閃耀的燈光如顆顆璀璨的星星,燈光下是熙熙攘攘的人群,街道兩側擺滿了琳瑯滿目的特色美食。但是,夜市衛生差、噪音大、交通堵等也常被消費者詬病。

  在烏魯木齊建設現代化國際城市的進程中,傳統夜市隨之提檔升級,環境規范有序、內涵價值提升、產業凝聚力形成,再經過文化這支色彩瑰麗的畫筆點染,城市的夜經濟名片更具意蘊。

  環境優化

  突出“硬實力”打造“軟環境”

  “大唐海鮮”的唐克祥掌勺二十多年,他做的爆炒小海鮮吸引消費者慕名而來。

  這家從路邊攤開到現在的老店,成為了位于南湖南路的SOHO新天地五一星光夜市的招牌。新店里,消費者隔著玻璃能看到操作間,燃氣灶、抽油煙機、清洗池等一應俱全。唐克祥最得意的是那臺插電魚缸,消費者可以從魚缸里選擇活蹦亂跳的海鮮進行烹飪。

  “插電魚缸能讓水循環,海鮮可以活三四天。”唐克祥說,二十多年前,在擺路邊攤時,小海鮮放在塑料桶里一天賣不完就全死了。

  SOHO新天地五一星光夜市是烏魯木齊較早一批嘗試引攤入室的代表,在商場內開辟了長達900米的美食街區,分割成55個檔口,分別引入經營燒烤、海鮮、三涼、飲品等商戶。企業經理梁斌說,室內經營采用的仍是夜市模式,每天營業到凌晨兩點,著重將一些五一星光夜市的老店引進來了。

  大巴扎步行街嶄新亮相以來,給夜間餐飲消費“ 加了把火”。50多家特色美食商戶,提供了品種豐富的地方特色美食。夏季營業到凌晨一點,有室內和室外相結合的就餐區;冬季以冰雪元素建造了全景冰屋,使消費者可以在舒適的溫度下品嘗美食、欣賞歌舞。

  硬環境升級,軟環境優化。大巴扎步行街商戶瑪依熱·吐爾地第一次接受了禮儀培訓,包括微笑禮、鼓掌禮、鞠躬禮等,她說,這能給顧客提供更好的服務和購物體驗。

  夜間餐飲消費既吸引了本地市民的目光和味蕾,也讓外地游客流連忘返,發揮了餐飲和旅游的互助作用。去年烏魯木齊旅游業實現井噴式增長,全市接待游客4624 萬人次,增長40%;實現旅游總收入694 億元,增長54%。同樣,烏魯木齊餐飲收入連續三年突破百億元,實現連年增長。

  內涵優化

  突出特色,拓展品牌

  “點亮”夜間餐飲消費,烏魯木齊餐飲老字號博盾餐飲也加入打造“深夜食堂”的行列。

  在CCMALL 時代廣場美里HOUSE 夜市,博盾燒烤吧的營業面積超過200 平方米,可燒烤的種類超過50種。博盾燒烤吧的負責人哈力說,專門做一間燒烤吧也是瞄準了夜間餐飲消費的潛力。

  近日,自治區出臺《關于完善促進消費體制機制激發居民消費潛力實施意見》,明確促進美食示范街區提檔升級、特色餐飲宣傳推廣、餐飲品牌建設,推動綠色餐飲發展。通過改造提升推動形成一批高品位步行街,推動傳統商業綜合體加快創新轉型。

  中國烹飪協會理事、烏魯木齊飲食服務行業協會會長張元松說,餐飲行業已經從傳統餐飲服務業向現代餐飲服務業接軌。

  近年來,隨著穩定紅利的持續釋放,以“深夜食堂”為代表的城市夜經濟,成為了現代城市經濟發展的助推器、新動力。

  位于長春南路的K.L星品匯商貿綜合體,充分利用餐飲、電影院、零售等多種業態的結合,舉辦了“電音節”“街舞大賽”等主題活動,帶動了夜間消費,提升了開放活躍度。

  從“夜市橋邊火”到“千燈夜市喧”,夜間餐飲消費是夜間經濟的重要組成部分。美團平臺2018 年夜間餐飲消費大數據顯示,平臺夜間(指18:00至次日6:00)餐飲消費交易額較上年度增長47%,高于日間餐飲消費交易額增長率(45%)2個百分點。

  雖以吃喝為主,夜經濟卻遠不止吃吃喝喝這么簡單。業內專家認為,夜經濟街區不單要有24小時書店,還應該讓體育館、大劇院等文體場所唱“主角”。當圖書館、博物館啟動夜間模式,曲藝、歌舞等地域“好聲音”唱響夜空,文化“潛力股”就將成為經濟的“熱門股”。夜經濟離不開夜文化,經過文化這支色彩瑰麗的畫筆點染,城市的夜經濟名片會更有意蘊。

  產業優化

  突出融合,打造現代服務業

  促進夜間消費,正是積極培育新業態和新商業模式,構建現代產業發展新體系的生動踐行。

  今年5月底,烏魯木齊將再添一處夜景地標——友好空中食街。這家由本土龍頭企業友好(集團)打造的主題街區,位于紅山友好百盛頂樓,室外面積達4200平方米,含星空夜市、美食街、穹頂酒吧、演繹舞臺等;室內3000平方米,含5樓天空食街、6樓主題餐廳等。

  新疆友好(集團)股份有限公司常務副總裁姜勝說,目前,友好空中食街已經完成招商,餐飲門店突出新疆特色餐飲文化,百貨門類突出新疆文創產品,演繹突出新疆歌舞、地方創作等。

  尤其是友好空中食街項目斥資400 萬元打造的夜晚燈光秀,將與紅山燈光秀相映成趣。“相信會成為烏魯木齊夜景地標,也會成為旅游新亮點。”姜勝說。

  另一處德匯萬達廣場的文旅美食街區將進行提檔升級,有A區和B區,A區位于中心廣場,面積約3200平方米,B區位于商場四樓平臺,面積約3800 平方米。

  德匯集團新疆商業管理有限公司企劃部副總經理袁耀華說,兩個區域共設有120 個餐車、70 個花車,餐車涵蓋新疆特色美食、東南亞小吃、韓國料理等,花車則展示了新疆特色文創產品、旅游紀念品等。

  目前,餐飲業正發力供給側結構性改革,滿足新需求,注重轉型升級,加快創新和產業融合步伐,打造現代服務業。

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[責任編輯:馬建花]
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